Xerotigana Paros


ξεροτήγανα πάρουΤα υλικά για το Ζυμάρι

1κ αλεύρι για ολες τις χρήσεις

1/2 wine glass lemon

1/2 wine glass olive oil

1/2 wine glass Souma / ρακί

Μια σταλιτσα αλάτι

1 glass ( about) χλιαρό νερό

Τα υλικά για το Μέλωμα

1 glass of water

2 1/2 Ms honey

1/2 ζάχαρη

Το βράζουμε , skim low heat , στο νύχι σταγόνα αργεί να πεσει

Το διατηρούμε ζεστό

Σε μια κατσαρόλα βάζω το μέλι, sugar, the water and leave to boil for 5 minutes. Remove the foam that may form on the surface, lower the heat ,ειναι ετοιμο όταν βαζω στο νύχι σταγόνα από το σιρόπι αυτο και αργεί να πεσει

διατηρω το σιρόπι ζεστό και αρχίζω να βουτάω τα ξεροτήγανα μέσα σ αυτό.

Μπορω να έχω ετοιμα τα ξεροτηγανα κλεισμενα σε ταπερ για πολυ καιρό και να τα μελωνω οποτε χρειαζομαι

Η εκτέλεση της συνταγής είναι υπό τις οδηγίες τηςκυριας Μαριας Σκιαδά

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, the olive oil, the Souma, the lemon juice, salt and mix.

I begin to add water gradually, chliaro, to have a fairly stiff dough, knead with hands (does not stick to hands).

The cover with a kitchen towel and leave to rest for at least 2 hours

Χωρίζω την ζύμη σε μικρότερα κομμάτια, take a one and since the aleyrwsw well I come originally from thicker machine setting. The folds like folder and I repeat yet again from the same ladder.

Continue every time and doing the leaf gradually from all sizes of thickness of the ladder until the thinner at the end. Αν κολλήσει η ζύμη και χρειαστεί θα βοηθήσουμε με λίγο Αλευράκι

Απλώνω το φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια σε μεγάλο μήκος και με τη ροδέλα το κόβω σε πλάτος περίπου 3 EC each or as the appeared thelei. The cover with towels not to dry.

The FRY to open large pot with much oil, to have warmed up well but not burn. Lower the heat to maintain the temperature and get a a stripes and fasten the tip of the fork tooth the Veer 2 times and then leave a space between each time you rotate to the wind and when cooked can rise.

Θέλει ελαφρύ τηγάνισμα ίσα να γίνει ξανθό το ξεροτηγανο

Τη βγάζω πάνω σε ταψί με απορροφητικό χαρτί κουζίνας κάτω και ενδιαμεσα. Continue with the remaining pastry and similar.

There are many techniques and designs for the xerotigana. Εκτός από λουλούδι μπορούμε να δώσουμε το σχήμα φιόγκου που είναι πιο εύκολο

Αφού τα έχω τηγανίσει όλα και έχουν κρυώσει τα βουταω για λιγο στο ζεστο σιροπι

Τα αφήνω μισό λεπτό και τα βγάζω πάνω σε ταψί. As is hot with the syrup I have ready the toasted sesame seeds and sprinkle with them. If I want I can garnirw and with cinnamon.

Continue with the rest of.

To maintain the close amelwta in Tupperware closed can and 2 months enough to change, τα ενδιάμεσα χαρτιά κουζίνας

Ζεσταίνεις το μελωμα και βουτας τα ξεροτηγονα